Cómo preparar una torta blanca y negra fácil y deliciosa en casa

✅ ¡Sorprendé a todos con una torta blanca y negra súper fácil, esponjosa y llena de sabor, ideal para cualquier ocasión especial en casa!

Para preparar una torta blanca y negra fácil y deliciosa en casa, es fundamental seguir una receta sencilla que integre capas alternadas de bizcochuelo blanco y bizcochuelo de chocolate, logrando así un contraste visual y de sabor que encanta a todos. Esta torta, también conocida como «torta mármol», combina ingredientes básicos como harina, huevos, azúcar y cacao, y puede decorarse con un glaseado de chocolate o crema chantilly para potenciar su presentación y sabor.

A continuación, detallaremos paso a paso cómo conseguir una torta blanca y negra esponjosa y sabrosa. Además, brindaremos consejos para obtener el mejor resultado, tiempos de cocción y variantes para adaptar la receta a gustos personales o necesidades específicas.

Ingredientes necesarios

• 3 huevos grandes
• 1 taza de azúcar
• 2 tazas de harina leudante
• 1/2 taza de aceite neutro (puede ser girasol o maíz)
• 1/2 taza de leche (entera o descremada según preferencia)
• 2 cucharadas de cacao amargo en polvo
• 1 cucharadita de polvo para hornear (si la harina no es leudante)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Una pizca de sal

Preparación paso a paso

1. Precalentar el horno a 180 °C y engrasar un molde redondo de 22 cm de diámetro.
2. Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y espumosa, lo que garantiza una torta aireada.
3. Incorporar el aceite y la leche, mezclando suavemente para integrar todos los líquidos.
4. Agregar la harina tamizada con la sal y el polvo para hornear, e integrar con movimientos envolventes para no perder aire.
5. Dividir la mezcla en dos partes iguales. A una de ellas añadir el cacao en polvo y mezclar bien para conseguir el bizcochuelo negro.
6. Verter en el molde por partes alternadas la mezcla blanca y la mezcla de chocolate para conseguir el efecto marmolado. Por ejemplo, una cucharada de blanco, otra de negro, y así sucesivamente.
7. Hornear durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
8. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos, luego desmoldar y pasar a una rejilla para que enfríe completamente.

Consejos para optimizar tu torta blanca y negra

• No sobrebatir la masa después de incorporar la harina para mantener la esponjosidad.
• Usar cacao amargo para un sabor más intenso y menos dulce.
• Para variar la presentación, se puede cortar la torta en capas y rellenar con dulce de leche o crema chantilly.
• Si deseas un glaseado sencillo, mezclar azúcar impalpable con un poco de agua y cacao hasta obtener una pasta cremosa, para verter sobre la torta enfriada.

Variantes de la torta blanca y negra

Además de la receta clásica, puedes probar estas alternativas:

• Torta de yogur: reemplazar la leche por yogur natural para una textura más húmeda.
• Sin harina de trigo: utilizar una mezcla de harinas sin gluten para quienes tienen intolerancia.
• Agregar chips de chocolate a la mezcla negra para más textura y sabor.
• Incorporar fruta fresca o frutos secos en el relleno para un toque diferente.

Paso a paso detallado para lograr una torta esponjosa y sabrosa

Preparar una torta blanca y negra que sea a la vez esponjosa y sabrosa requiere seguir un procedimiento meticuloso pero sencillo. Aquí te dejo un paso a paso detallado que incluye consejos prácticos para que tu torta logre esa textura ideal y un sabor que enamora a todos.

Ingredientes clave y por qué son importantes

• Harina 0000: fundamental para obtener una textura suave y liviana.
• Huevos frescos: aportan estructura y humedad para que la torta no quede seca.
• Azúcar: el punto justo para lograr un dulzor equilibrado sin opacar otros sabores.
• Manteca o mantequilla: imprescindible para un toque cremoso y esponjoso.
• Cacao en polvo: de buena calidad, para el contraste oscuro y sabor intenso de la parte negra.
• Levadura química (polvo de hornear): la clave para que la torta leve bien y no quede pesada.

Procedimiento detallado

1. Preparar el molde: untá con manteca y espolvoreá con harina para evitar que la torta se pegue. También podés usar papel manteca para un desmolde más fácil.
2. Batir los huevos y el azúcar: mezclá en un bol grande los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté bien espumosa y haya duplicado su volumen. Esto incorpora aire esencial para la esponjosidad.
3. Agregar la manteca derretida y tibia: integrá suavemente con movimientos envolventes para no perder el aire incorporado en el batido.
4. Incorporar la harina y la levadura: tamizá juntos para evitar grumos e integrá de forma delicada con una espátula.
5. Dividir la masa en dos partes iguales: en una, agregá el cacao en polvo previamente tamizado. Mezclá con suavidad hasta lograr un color uniforme.
6. Armado de la torta: volcá alternadamente cucharadas de masa blanca y negra en el molde, logrando un efecto visual marmolado o capas contrastantes.
7. Hornear: precalentá el horno a 180 °C y cociná durante 35-40 minutos. Para asegurarte de que esté lista, insertá un palillo: debe salir seco.

Tabla comparativa de temperaturas y tiempos de horneado para tortas caseras

Consejos prácticos para optimizar resultados

• No abrir el horno durante los primeros 25 minutos: puede provocar que la torta baje y pierda esponjosidad.
• Usar ingredientes a temperatura ambiente: esto facilita que se integren mejor y que la masa quede homogénea.
• No mezclar en exceso: sobrebatir la masa puede desarrollar gluten, haciendo que la torta quede dura.
• Descansar la torta antes de desmoldar: unos 10 minutos dentro del molde para que no se rompa y mantenga su forma.

Casos de uso y ejemplos concretos

Una familia argentina que probó esta receta logró duplicar su preparación para una fiesta de cumpleaños. El contraste visual y el sabor equilibrado hicieron que la torta fuera la estrella de la mesa, recibiendo elogios tanto de adultos como de niños. Incluso, algunos incorporaron chips de chocolate en la masa negra para darle un toque extra de textura y sabor.

Seguir estos pasos cuidadosamente y respetar los tiempos de horneado te asegurará una torta blanca y negra con la textura perfecta y un sabor irresistible que te hará querer repetirla cada vez.

Preguntas frecuentes

¿Qué ingredientes necesito para hacer una torta blanca y negra?

Necesitas harina, azúcar, huevos, manteca, leche, polvo de hornear, cacao en polvo y esencia de vainilla.

¿Cuál es el secreto para que la torta quede bien esponjosa?

Batir bien los huevos con el azúcar y tamizar la harina para incorporar aire y lograr una masa liviana.

¿Cómo hago para que el bizcochuelo tenga dos colores bien definidos?

Divide la mezcla en dos partes, agrega cacao en polvo a una y coloca ambas porciones en el molde alternadamente.

¿Puedo hacer la torta sin horno?

Es posible usando una cacerola con tapa para cocinar a fuego muy bajo, pero el resultado puede variar.

¿Cuánto tiempo dura la torta una vez preparada?

Se conserva fresca hasta 3 días si la guardás en un recipiente hermético y en un lugar fresco.

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